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杏仁豆腐
by 2525ちゃん
義母から教わった杏仁豆腐です。
コツ、ポイント
杏仁霜が溶けていないと,食べたときに口当たりがざらざらするので注意です。
材料
(4人分)
牛乳
2カップ
生クリーム
160cc
杏仁霜
大さじ2
砂糖
60グラム
ゼラチン
10グラム
水
大さじ3
クコの実
お好みで
このレシピの生い立ち
義母から教わりました。義母が作る杏仁豆腐はお店顔負けの味。その辺の杏仁豆腐よりもよっぽど美味しいです。私はまだ修行中です。
1.
水にゼラチンを入れる。
2.
鍋に牛乳,杏仁霜,砂糖,1でふやかしたゼラチンをいれて火にかけ,杏仁霜が溶けるまで良く混ぜる。
3.
目の細かいざるで一度こしてからあら熱をとる。
4.
氷水で外から冷やしながら生クリームを加えてよく混ぜる。
5.
冷蔵庫で4~5時間冷やし,仕上げにクコの実などを散らしてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1992540
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