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林檎と紫薩摩芋モンブランタルト2012
by 幸せまちこ
ココアタルトにカラメル林檎カスタードのフィリング。ホイップクリームの上は紫色のモンブラン。ふたつのスイーツを同時に味わう
材料
(18cmタルト台)
■
*タルト台
ホットケーキミックス
100g
ココア
10g
サラダ油
大2
牛乳
大2
■
*カラメル林檎カスタード
リンゴ
1個
砂糖
大3
水
大1
・卵(MかL)
1個
・砂糖
大1
・薄力粉
15g
・牛乳
200cc
バター(ケーキ用マーガリン)
10g
■
*薩摩芋クリーム
薩摩芋(正味)
100~150gくらい
砂糖
大2
牛乳
50cc
・紫いも粉末
大1~2
・お湯
大1~2
生クリーム
50cc
■
*ポイップクリーム
生クリーム
50cc
砂糖
大1
このレシピの生い立ち
☆2012年10月☆ 林檎と薩摩芋のタルトが作りたくて
1.
タルト…ビニール袋に材料を入れてモミモミ。まとまったら麺棒やラップの芯などで型よりひとまわり大きく丸くのばす
2.
タルト型に薄く油を塗って生地を貼り付け、フォークで穴を空けて 170℃で予熱したオーブンで15分から焼きする
3.
*カスタード…【全卵でカラメル林檎カスタードクリーム】ID:1635330を参考に作る
4.
タルトに流し入れて170℃で30分焼く。あら熱をとり 冷蔵庫で冷やしておく
5.
*薩摩芋クリーム…レンジでチンしてやわらかくなったら熱いうちに潰して砂糖、牛乳、お湯で溶いた紫いも粉末を混ぜる。裏ごす
6.
冷めたらホイップした生クリームを混ぜ、モンブラン口金をつけた絞り袋に入れておく
7.
*ポイップクリーム…生クリームに砂糖を加え角が立つくらい泡立てる
8.
冷やした【6】に生クリームをこんもり乗せて、薩摩芋クリームを絞る
9.
ID:1967294 ハロウィンケーキにもなるよ
https://cookpad.com/recipe/1992676
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