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油揚げと残り野菜の玉子とじ◆冷蔵庫整理
by MORIYABAR
油揚げと冷蔵庫の残り野菜でもう一品◆野菜は何でもあるもので◆ストウブ20cmでたっぷり二人分。
コツ、ポイント
★野菜は何でも良い。 ・白菜、玉ねぎ、人参など。 ・ニラの代わりに春菊やセリ、ほうれん草、水菜などでも。 ★豆腐はなくても良いし、代わりに厚揚げも◎ ★油揚げの代わりに、お肉少量も◎
材料
(2人分)
油揚げ(油抜きしたもの)
1枚
水
1.5カップ
★顆粒和風だし
小さじ1
☆キャベツ(ざく切り)
1/8個
☆人参(中)(短冊切り)
1/4本
☆甘唐辛子(乱切り)
4個
◆醤油
大さじ2
◆みりん
大さじ2
◎ネギ(輪切り)
1本
◎豆腐(木綿水切り)レシピID:1981003
1/4丁
■ニラ
1/4束
■卵
2個
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り野菜で一品。 豆腐の消費 豆腐(木綿水切り)レシピID:1981003
1.
油揚げと野菜は食べやすい大きさに切る。
2.
鍋に湯を沸かし、沸騰したら★のだしを加える。
3.
2に油揚げを加える。
4.
3に☆の野菜を加えてざっと混ぜ、蓋をして中火で5分〜ほど煮る。
5.
八分程度野菜に火が通ったら、◆の調味料を加えて混ぜる。
6.
◎を加え蓋をして3分〜ほど煮る。
7.
ネギに火が通ったら味を見て、足りないようなら塩(分量外)で味を整える。好みで一味を加えても。
8.
強火にし、ニラを加え溶き卵をまわし入れて蓋をして火を止める。
9.
3分ほど置いて、卵が半熟になったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1992773
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