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あけびの皮のキンピラ
by Quacky
あけびの皮…捨てないで!! 細切りにしてキンピラでお酒のアテに!! 冷蔵庫にあった食材でできちゃいます。
コツ、ポイント
お砂糖やしょうゆの量はお好みによって調整してください。 あけびの皮はほろ苦いので、甘めの味付けでも大丈夫です。
材料
(2人分)
あけびの皮(中の甘いところは食べちゃいましょう)
1個分
人参
小1本
糸こんにゃく
1袋
★醤油
大2
★みりん
大1
★酒
大1
★砂糖
大1/2
ゴマ油
大2
ごま
お好みで
輪切りとうがらし
お好みで
このレシピの生い立ち
秋山で、きのこや木の実を採りに行ったときにあけびも発見!! 少量ですが捨てるのは勿体ない… 天ぷらにするには少量すぎ・・・ そこで、冷蔵庫にあった食材でキンピラを作ってみました。
1.
あけびは中の甘いところをとったら細切りにして塩水につけます。人参も細切りに。
2.
鍋にごま油を熱し、糸こんにゃくを炒め、細切りにした人参・あけびの皮も入れ炒めます。
3.
火が通ったら★の調味料を入れて混ぜあわせ、ゴマかけて盛り付け出来上がり!!
https://cookpad.com/recipe/1992924
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