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骨まで食べられる秋刀魚の辛味噌煮
by hisama2
さんまを普通の味噌とコチジャンと合わせ味噌で煮てみました。 圧力鍋を使い、骨まで柔らかく食べられます。
コツ、ポイント
さんまのワタを抜くかは好き好きかもしれません。
材料
(3人分)
さんま
3本
水
200cc
酒
60cc
しょう油
大匙1
みりん
大匙3
砂糖
大匙3
味噌
大匙1
コチジャン
大匙1
このレシピの生い立ち
さんまが安かったので。 コチジャンだけでは辛すぎるので、普通の味噌と合わせてみました。
1.
さんまはワタを取り、頭を切り落として半分に切ります。
2.
圧力鍋に水、酒、しょう油、みりん、砂糖を入れます。
3.
さんまを鍋に入れ、火にかけます。煮立ったところで圧力鍋に蓋をして15分弱火で煮込みます。
4.
火をとめて10分ほど自然冷却し、圧力を抜いてから蓋を開けます。
5.
味噌、コチジャンを溶かしいれます。再び火をつけ煮詰めたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/1993552
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