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赤ワイン de 牛肉とゴボウの炒め煮
by フォレストヒル
定番の和おかずに赤ワインと蜂蜜を使用してコクを出してみました♪ 安値の牛肉も赤ワインに浸して調理すれば美味しく変身!!
コツ、ポイント
牛肉は、赤ワインの風味を残すためと、肉が硬くならないようにゴボウに味か染みてから加えて下さい。
材料
(2人分)
■
牛肉下味
牛肉(薄切り)
100~150g
赤ワイン
大さじ2
おろししょうが
小さじ1/2
■
合わせ調味料
蜂蜜
大さじ1~1.5
醤油
大さじ2
赤ワイン
大さじ1.5~2
■
具材
ごぼう(5mm位の斜め切り)
1本(約150g)
ニンジン(太めの千切り)
1/2本分
■
他
ごま油
大さじ1
一味唐辛子orブラックペッパー
お好みで少量
このレシピの生い立ち
赤ワインが有り、試しに作った所、美味しかったのでUPしました!
1.
ボウル等に牛肉、赤ワイン、ショウガを入れ10分位寝かす。
2.
フライパンにごま油を入れ熱し、中火で牛肉を7~8割位火を通し、一度皿等に上げて置く。
3.
2の牛肉を上げたフライパンをそのままの状態でゴボウを入れ(油分足りなかったらごま油を足す)中火で炒める。
4.
3のゴボウを3分位炒めたら、ニンジンを加え2分位炒める。
5.
4に醤油、赤ワイン、蜂蜜の合わせ調味料を加え、少し火を弱め焦がさないように10分弱煮る。
6.
5に2の一度皿に上げた牛肉を再度加え、2分位加熱し、一味唐辛子orブラックペッパーを少量加えて完成。
https://cookpad.com/recipe/1993649
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