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万能ピクルス液で☆秋☆れんこんのピクルス
by *べーぐる*
どんな野菜もおいしく変身させてくれるピクルス液☆ 季節の野菜を漬け込んで、一年中ピクルスを楽しんでいます(^^)
コツ、ポイント
☆きゅうりやにんじんを漬ける場合は、あらかじめ塩でもみ、水分をよく切ってから漬けます。 ☆酢はりんご酢や米酢にかえるとまたおいしいです。
材料
れんこん(旬の野菜)
500g
酢
200cc
水
200cc
砂糖
大さじ3
塩
小さじ1/2
粒こしょう
お好みで10粒くらい
香草(ローリエ・ローズマリーetc)
お好みで1枚(1本)
このレシピの生い立ち
旬の野菜を手軽においしく食べた~い! お酢も毎日摂りた~い!! ということで、ピクルスに至りました(^^)
1.
れんこん(好きな野菜)を食べたい形に切る。今回は乱切りにしました。
2.
沸騰したお湯にお酢を少し入れ(分量外)、れんこんを3分程度茹でる。
3.
ざるにあけ、水気をよく切り、耐熱瓶になどの保存容器に入れる。
4.
調味料を小鍋で煮立て、3.の容器に注ぐ。3~4日すれば味がなじんで食べ頃です♪
https://cookpad.com/recipe/1993863
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