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かぼちゃのマフィン
by いさな
かぼちゃのほっこりマフィンです。ラム酒でちょっと大人の味わい?(写真左下)
コツ、ポイント
長く置くとぱさぱさしてしまうので、早めにお召し上がり下さい(^-^)
材料
(直径6cmのマフィン型6個分)
かぼちゃ
100g
薄力粉
160g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
たまご
中1個
グラニュー糖
75g
無塩バター
75g
生クリーム
60cc
ラム酒
大さじ1
シナモンパウダー
ふた振り
このレシピの生い立ち
マフィンに凝っていたとき、いろんなモノを入れては作りまくっていました。最初のコレには『かぼちゃの煮物』が入っていたんです。何も言わずに友人に食べさせたところ不評でした。
1.
薄力粉・べーキングパウダー・シナモンパウダーをあわせて、2回以上ふるっておきます。
2.
常温にもどして柔らかくなったバターをボウルに入れ、泡立て器でよくすり混ぜます。
3.
2にグラニュー糖を2~3回に分けて入れ、固まりが無くなるよう、よくすり混ぜます。
4.
割りほぐしたたまごを、3に少しずつ加えながら、よーく混ぜます。
5.
生クリームとラム酒を、4に少しずつ加えながら、よく混ぜます。
6.
かぼちゃをレンジでチン!してフォークでつぶしておきます。
7.
粉類を5に加え、へらで練らないように大きく丁寧によく混ぜます。
8.
7にかぼちゃをさっくり混ぜ、スプーンで種をマフィン型に流し込みます。8分目くらいまでにしてね。
9.
180℃のオーブンで25~35分焼きます。竹串を刺して、種が付いてこなければOKです。
10.
焼き上がったら、オーブンから取り出し、ケーキクーラーなどであら熱をとってできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/19938
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