mixiで大好評なレシピでした
超簡単なのにイギリス風のサクサククッキーが出来ます!
卵アレルギーのお子さんにもどうぞ☆
コツ、ポイント
食感がサクサクというよりもホロホロという場合
温度が低いと食感がホロホロとするようです。
いつもの焼く温度よりも10度高くして、8分くらいからオーブンの中の様子を見て焼き上げてください(焦げやすい生地なので注意!)
材料
■
甘さ控えめですので、砂糖はお好みで増量してください
1.
170度~190度に余熱
レンジで2分前後溶かしたバターを小麦粉(ふるわず)砂糖をざばーっと入れてまとまるまでこねるだけ
3.
各家庭によって、オーブンの熱量が違います。
170~190度で13分前後で焼き上げるのが丁度いい
4.
コツは周りがうっすら色づき、表面は白っぽいうちに取りだす。
5.
生地は円柱にまとめて切るも良し。
厚さは3~5mmくらいかな?
6.
冷凍も可能だが、切るときに生地がぽろっとなるので、手でぎゅぎゅっとやって形を整えると良いです。
7.
生地は柔らかいので、ラップの上で伸ばしてから、冷蔵庫で10分程度休ませてから型抜きするとやりやすい。
8.
オーブンの温度を掴むまでは、試しに2~3枚焼いてみるのが良いでしょう。
9.
アレンジレシピは、プレーン生地完成後、後入れで混ぜて行きます。
10.
まとまった生地をおおよそ3等分する。
(適当で良いですよ)
11.
●ココア生地
(ココア小さじ2+砂糖を好みで増量)を加えてよく捏ねる。→ココア生地完成
12.
●紅茶生地
(ティーパック1つ分+砂糖を好みで増量)を加えてよく捏ねる→紅茶生地完成
13.
●抹茶生地
抹茶小さじ2~3∔砂糖増量
抹茶は苦味があるので砂糖は多めで。
https://cookpad.com/recipe/199420
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