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簡単なのに豪華♪塩麹叉焼
by あさえもん
豚ブロック肉を塩麹に漬け込んで、オーブンで焼くだけ!なのに柔らかくて極旨!食卓が華やかになりますよ♪
コツ、ポイント
豚ブロック肉はお好みの部位で!ロースでもヒレでもバラでも作れます。しかし私は脂のバランスが程よいので、肩ロースがいちばん美味しいかな、と思っています。お好みで白髪ネギや付け合せの野菜をたっぷり添えてくださいね。
材料
(4人分)
豚肩ロース肉ブロック
600g
塩麹
大さじ3
生姜(すりおろし)
1かけ分
白髪ネギ・付け合せの野菜
お好みで適量
このレシピの生い立ち
塩麹にはまったこの夏。色々な料理に使ってみましたが、家族にこちらが一番ヒットしました。塩麹効果で、お安いお肉も驚くほど柔らかく、旨みが凝縮されます。是非お試しあれ!
1.
豚肉を厚手のビニール袋に入れ、塩麹と生姜の摩り下ろしを加え、袋の上からよく揉み込む。冷蔵庫で半日以上寝かせておく。
2.
2の肉を、天板に網を乗せた上にセットする。
3.
220℃に予熱したオーブンで、30~40分焼く。様子を見て生焼けのようなら加熱時間を追加する。
4.
粗熱が取れたら、好みの厚さにスライスしていただく。
https://cookpad.com/recipe/1994709
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