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肉なしマーボー豆腐
by ぼんどくん
こうや豆腐をひき肉にみたてて作りました。 豆腐とこうやのW豆腐です。
コツ、ポイント
材料
豆腐
1丁
あらびきタイプのこうや
100g
長ねぎ
10cmくらい
にんにく
1かけ みじん切り
しょうが
1かけ みじん切り
ごま油
大1
酒
大1
豆板醤
大1
甜麺醤
大1
・しょうゆ
大2
・水
220cc
・鶏がらスープの素(顆粒)
小2
・砂糖
小1
・うまみ調味料(あれば)
3ふりくらい
・水溶き片栗粉
片栗粉大1+水大2
このレシピの生い立ち
こうや豆腐が肉の代わりに出来るのを知り、ダイエットにもいいなと思って作りました。
1.
・印の調味料をあわせておく。
2.
ごま油大1で、にんにく、しょうがを炒めて香りを出す(弱火)
3.
そこに豆板醤を加えてさらに炒める(弱火)
4.
あらびきこうやと酒大1を入れて強火で炒める こうやは水で戻して置いてください。
5.
火を通したら甜面醤と塩コショウをして、混ぜながら炒める
6.
合わせておいた・印の調味料を全部加えて、一煮たちしたら弱火にして、豆腐を入れて、3分くらい煮る。
7.
ねぎのみじん切りを入れて、もう、一煮たち。ねぎのかおりが出てきたら、弱火にして、水溶き片栗粉で、とろみをつけ完成
https://cookpad.com/recipe/1995085
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