文字サイズ:
小
中
大
印刷する
HBとSOでウィンナーロールパン
by いも多
メモです。2012年10月16日午前に作りました。室温、22℃。水温、常温。天気、晴れ。
コツ、ポイント
紐状にするとき、縮むことを考えて伸ばす。 余熱は210℃で10分。
材料
(8個分)
強力粉
300g
砂糖
19g
塩
4g
水
130ml
卵(Mサイズ)
1個
無塩バター
20g
ドライイースト
2g
ウインナー
8本
このレシピの生い立ち
HBのレシピとSOのレシピとパン教室のレシピを合わせて考えたものです。
1.
HBで1次発酵までできる。ガス抜きして、8等分にする。丸めてベンチタイム10分。
2.
成形する。30cmの紐状にして、ウィンナーに巻きつける。最初は重なるように、最後はしっかりと繋ぎとめる。
3.
2次発酵40℃で30分+10分。溶き卵を塗って、焼き上げ200℃で10分+5分+5分。冷ます。
https://cookpad.com/recipe/1995490
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.