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ノンオイル☆大麦わかば☆ビスコッティ
by CAFE703
大麦わかばの粉末を使った健康ビスコッティ。上新粉を使用してます。
コツ、ポイント
このビスコッティは薄めのカットのほうが美味しい気がします。2度焼きしたら天板で完全にさまして密閉容器で保存してください。
材料
(約16枚)
卵
1個
黒糖
20g
おからパウダー
30g
水
大さじ3
上新粉
30g
大麦わかば粉末
小さじ3(5g)
きな粉
20g
重曹
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
大麦わかばの粉末を購入したのですが、苦手な感じで、お菓子に使うことにしました。
1.
上新粉ときな粉と重曹は一緒にしてふるっておきます。オーブンを180℃に予熱します。卵はボウルに入れ泡だて器で混ぜます。
2.
黒糖を加えて、混ぜます。
3.
大麦わかばを加えて泡だて器で混ぜます。
4.
水を加えて泡だて器で混ぜます。おからのパウダーを加えてゴムへらで切り混ぜします。
5.
一緒にしてふるっておいた粉類をもう1度ふるいながら加えます。生地が一まとまりになればOK。
6.
クッキングシートを敷いた天板に生地をおき、形成します。手に水をつけて形成するとやりやすいです。
7.
180℃のオーブンで20分焼きます。焼けたら、網でさまします。予熱がとれたら、厚さ5mmくらいにカットします。(薄めのカットのほうが美味しい気がします)
8.
再び、クッキングシートを敷いた天板にカット面を上にして並べます。170℃のオーブンで10分、裏返して10分、合計20分焼きます。焼けたら、天板で放置でさまします。
9.
完全にさめたら!密閉容器で保存してください。
10.
kumikenちゃん作!大麦若葉って「ビタミンCはほうれん草の30倍以上、βカロチンは6倍、カルシウムは10倍以上、疲労回復の原動力になるカリウムは牛乳の55倍以上、貧血を防ぐ鉄もほうれん草の4・8倍」らいいです!勉強になしました。ありがたい食品ですね!
https://cookpad.com/recipe/199677
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