文字サイズ:
小
中
大
印刷する
はらこ飯
by ちゅちュみ
宮城県、仙南地区(亘理町)の 郷土料理です。 宮城の秋は絶対はらこ飯!(๑´ڡ`๑)
コツ、ポイント
いくらはレシピID425323を参考にして 自分で漬けてます。簡単でおいしい♡
材料
(4合炊きの分量)
お米
4合
秋鮭
4〜5切れ
★酒
80cc
★醤油
大さじ2と1/2
★めんつゆ
大さじ2
★砂糖
大さじ1と1/2
★みりん
大さじ1/2
生姜(絞り汁)
大さじ1/2
いくら
好きなだけたっぷり!
このレシピの生い立ち
大家族の実家の7合炊きレシピを 4合にしました。 全て大さじ計量で分かりやすく簡単に(´•ᴗ•`)و 宮城の秋は芋煮とはらこ飯(*^^*)
1.
お米を研いで ざるに上げて水を切る。 (30分〜1時間)
2.
フライパンに★を入れ ひと煮立ちさせる。
3.
鮭1切れを 約3等分にして煮る。 片面に火が通ったら 裏返して煮ると良いです 煮すぎると固くなるので 注意して下さい。
4.
鮭を取り出して煮汁を冷ます。 冷めたら生姜の 絞り汁を入れる。
5.
炊飯器にお米、煮汁を入れ、 お水を4合に合わせて 軽く混ぜて炊く。
6.
ごはんが炊き上がるまでに 煮た鮭の皮と骨を 取り除いておく。
7.
ご飯が炊き上がったら 皮と骨を取った鮭を入れ、 ご飯と混ぜ合わせる。
8.
鮭をほぐしすぎないように 気をつけて下さい。
9.
いくらをたっぷり乗せて 完成です♡
10.
2015.10.30 話題レシピ入りを記念して 写真差し替えました! レポしてくださった皆様 ありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/1997277
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.