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鯛の漬けにんにく丼
by ゆみこ’Sキッチン
残った鯛のお刺身を漬けにしておいた時に生まれたレシピです。 温泉卵もトロッと旨味たっぷりの簡単丼です。
コツ、ポイント
鯛の刺身に塩をしっかりして水分を取る。 にんにくチップをカリッと香ばしく作る。
材料
(4人分)
米
2カップ
A にんにく(皮を剥いて半分に)
1片分
A 塩
小さじ1
A 昆布
5㎝
にんにく
4片
鯛の刺身
300gくらい
B 醤油
大さじ1強
B みりん
大さじ1
B ごま油
小さじ1
万能ネギ
3本
パクチーor三つ葉
適宜
胡椒
少々
油(にんにくをチップにする)
大さじ1位
このレシピの生い立ち
人生の節目・お祝いに必ず登場する鯛 食べ方も色々に・・簡単でごちそうな一品を・・と。
1.
バットに刺身を並べ塩を振り、1時間くらい置き出てきた水分を取っておく。
2.
ビニール袋に1とBを入れ味を絡ませる。
3.
お米を洗い炊飯器にAと水を入れ炊き、炊き上がったら昆布をはずし、にんにくを潰しながら混ぜておく。
4.
フライパンでにんにく2片はスライスのチップにし残り2片はみじんのチップにする。
5.
みじん切りのチップはご飯にまぜておき、丼によそおい、2の漬けを並べ、温泉玉子をのせ、薬味とにんにくスライスをちらす。
https://cookpad.com/recipe/1997900
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