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いんげん・人参・ひじきのごま和え
by ☆熊八☆
香ばしくて美味しい☆ 貧血気味の方にオススメのごま和えです♡
コツ、ポイント
いんげんの茹で加減は少し食べてみて好みの固さに茹でて下さい。 にんじんは余熱で柔らかくなるので茹で過ぎに注意します。 15/5/26・メイン画像変更・作り方一部修正しました。
材料
(2〜3人分)
いんげん
約80g
にんじん
1/3本
芽ひじき(乾物)
大さじ1
ごま油
小さじ1
いりごま(白)
大さじ2
☆砂糖
小さじ1
☆めんつゆ(3倍濃縮)
小さじ2
☆水
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
貧血気味なので鉄分の含まれている食材を摂るようにしています。 ごまには鉄分があるので、ひじきもプラスして鉄分パワーアップのごま和えを作りました^^
1.
芽ひじきをパッケージの表示通りに戻す。 いんげんは水洗いして茶色部分の先を切り落とす。 にんじんは千切りにする。
2.
鍋に湯を沸かして塩を少々を入れていんげんを2〜3分茹でる。 茹でたら冷水に取る。 ※お湯は流さないで下さい。
3.
いんげんを茹でた湯でにんじんを1分茹でる。 ざるにあげて粗熱が取れるまで冷ましておく。
4.
冷水にあげたいんげんを食べやすい長さに切る。
5.
フラパンにごま油を熱して水気をよく切ったひじきを1分程炒める。 皿に移して粗熱が取れるまで冷ます。
6.
すり鉢にいりごまを入れて軽く擂る。 ☆を加えて更によく擂る。
7.
ボウルにいんげん・にんじん・ひじきを入れる。 すりごまを入れてよく和えて出来上がり。
8.
13/5/18・話題入り☆ 皆さんありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/1999111
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