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野菜シフォンケーキ☆ニンジン☆
by わしゃび
野菜が苦手でも大丈夫! キレイなオレンジ色のシフォンケーキです。
コツ、ポイント
基本のシフォンケーキと同じく、しっかりしたメレンゲを作ること。 ニンジンは煮汁ごとピューレにしてください。
材料
(18cmのシフォン型1個分)
卵白
4個分
卵黄
4個分
薄力粉
70g
砂糖
70g
サラダ油
大さじ4
☆にんじん
1本
☆水
100cc
このレシピの生い立ち
野菜が苦手な子どもたちのために野菜ペーストを作っていました。 おやつにも野菜を!と思ってケーキにしてみました。
1.
にんじんは皮を剥いて切り、☆の水を加えて火にかけ、柔らかくなったらFPかミキサーにかけてピューレにしておきます。
2.
卵黄に砂糖の1/3を加えてハンドミキサーでクリーム色になるまで泡立てます。
3.
2にサラダ油を加え、その都度よく混ぜます。ニンジンピューレを加えてさらに混ぜます。
4.
薄力粉をふるい入れ、ハンドミキサーの先を使い、手動で粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
5.
卵白をハンドミキサーでよく泡立てます。角が立つまでしっかり!ここでオーブンの余熱開始!
6.
残りの砂糖を2~3回に分けて加え、その都度よく泡立てます。ツヤツヤになりますよ~。
7.
4にメレンゲの1/3を加えて、ハンドミキサーの先で底から持ち上げるようにしっかり混ぜます。泡が消えても気にしない!
8.
ゴムべらに変えて残りのメレンゲの半分を加え、泡を潰さないよう、切るように混ぜます。
9.
メレンゲのボウルに8を入れ、泡を潰さないように底から持ち上げるように手早く混ぜます。
10.
型に流し入れ、170℃のオーブンで45分焼きます。
11.
焼いてる間に片付けを済ませちゃいましょう。
12.
焼き上がったら手早く逆さにして、そのまま冷まします。
https://cookpad.com/recipe/1999220
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