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簡単♪さつまいもとしらすのかき揚げ
by hiro★kuma
お芋下ゆでで失敗なし♪揚げた翌日もコンログリルで3~4分でカリフワ、お芋もしっとり♪
コツ、ポイント
★小麦粉は、氷水と混ぜるとき、氷水は少しづつ入れて、どろどろ→さらさらになる前後で加減してください。 ★鍋は16cmのものを使用。 ★アルミホイルの枠はお好みの大きさで作ってみてください。 ★2個目からは裏に返して2分がおすすめ。
材料
さつまいも
中1本
しらす干し
50g
玉ねぎ
1/2個
薄力粉
100g
氷水
80cc
サラダ油(揚げ油)
適量
天つゆ
適量
このレシピの生い立ち
子供の幼稚園でおいもほりがあり、家に玉ねぎとしらすがあったので作ってみました♪
1.
さつまいもの皮をむき、1cmくらいの角切りにする。
2.
鍋に1のさつまいもとお水をひたひたに入れて約10分ゆでる。(表面の色が濃くなったら硬くてもok)ざるに揚げ少しさます。
3.
玉ねぎを5mm角にきる。
4.
ボールに小麦粉をいれ、氷水をあわせる。(氷水は分量にこだわらず、加減をみてください。)
5.
ボールにしらすと玉ねぎ、さつまいもをいれ、ざっくり混ぜる。
6.
小鍋にサラダ油を入れて、直径10cm高さ5cmのアルミ箔の枠をつくり、5を1/3量いれる。180度で3分。
7.
ひっくり返して3分したらバットに揚げる。 天つゆがオススメですがお好みでお召し上がりください☆
https://cookpad.com/recipe/1999402
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