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うちの定番★根菜たっぷり食べる豚汁
by 薄荷パン
⋆⋆⋆秋冬の野菜室一掃レシピ☆中途半端に残ってる根菜何でもぶち込んで、ボリュームたっぷり♪飲むと言うより食べる豚汁です。
コツ、ポイント
・具材はこの通りでなくても良い。野菜室に残ってるもの、どんどん入れちゃいましょう♪ ・固いものは小さめに切り、火の通りにくいものから順に入れていけば、煮崩れずに出来ます。 ・味噌は種類により辛さが違うので、加減しながら入れて下さい。
材料
(5人分)
豚バラ肉
130g
ごぼう
60g
大根
100g
里芋
2個(140g)
にんじん
50g
さつま芋
100g
かぼちゃ
70g
厚揚げ
1個(100g)
こんにゃく
1/2個(125g)
和風だしの素
小さじ2
水
700ml
味噌
50g~
■
お好みで青ネギの小口切り、七味唐辛子
このレシピの生い立ち
風が冷たくなってくると、食べたくなる豚汁。うちのは、汁より具の多い食べる豚汁です。野菜たっぷりで食べごたえがあります。
1.
■下ごしらえ■
2.
コンニャクは空手チョップを10回ほどくらわして(笑)ノビたところを、スプーンで一口大にちぎり、さっと茹で臭みを抜く。
3.
ごぼうは笹がきにして、水に放ち(1分くらいでいい)水を切る。
4.
里芋、にんじん、大根は皮を剥いて、厚揚げはお湯で洗い、油抜きして、他の材料も全て食べやすい大きさに切る。
5.
火の通りにくいにんじんは、小さめに切ると良いです。
6.
豚肉は3cmくらいの長さに切る。
7.
■煮る~■
8.
鍋に水・だしの素・にんじん・大根を入れ火にかける。煮立ったら弱火にしてしばらく煮る。
9.
続いて里芋・コンニャクを入れしばらく煮て、次にかぼちゃ・さつま芋を入れ、またしばらく煮てからごぼうを入れる。
10.
野菜類が煮えたら豚肉を入れ、アクを取り、豚肉の色が変わったら、厚揚げを入れる。
11.
味噌を溶き入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。(味噌を入れてからは、グラグラ煮ない事)
12.
器によそい、青ネギの小口切りを散らす。寒い日は七味やおろし生姜を添えると、温まります♡
13.
13/12/15トップページに掲載されました♡ 関係各位様には心より御礼申し上げますm(__)m
14.
13/12/16話題入り♪ レポ下さった皆様、閲覧・印刷・フォルダインの皆様にも心より感謝を申し上げます♡
15.
14/01/23 Yahoo!トップページに掲載されました♪ 関係各位様には心より御礼申し上げますm(__)m
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