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塩麹deほっこり豚汁♪
by pinokoごはん
いつもの豚汁に塩麹で美味しさUP! これからの季節に外せない1品です(*^^)v
コツ、ポイント
味噌は煮すぎると風味が落ちるので先に具材をだし汁で煮ておきます。 こんにゃくは市販の「たんざくこんにゃく(すでに小さく切ってあるもの)」を使うと時短出来ます。 具材は味噌に合う物なら何を入れてもOKです♪
材料
(4人分)
豚薄切り肉
350g
油揚げ
50g
こんにゃく
1袋
大根
200g
人参
150g
白菜の葉
2枚
水
800㏄
だしの素
5g
☆液体合わせ味噌
大さじ3,5
☆塩麹
大さじ1
☆七味唐辛子
少々
☆塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
気温がさがって来たら食べたくなるのが豚汁。 今年は塩麹を加えてコクにもひと工夫してみました。 我が家の豚汁はごぼうを入れません。
1.
大根とにんじんは皮をむき扇切り、油揚げは細切りにします。
2.
こんにゃくは切ってザルに上げて水を切ります。 (この日は「たんざくこんにゃく」を使いました。)
3.
豚肉・白菜を適当な大きさに切ります。
4.
鍋に水を入れて沸騰したら豚肉を入れ、あくを取りながら火を通します。
5.
4であくが取れたら1・2・3とだしの素を入れ、具材に火が通るまで煮ます。
6.
全体が柔らかくなったら☆を入れてかき混ぜながら仕上げます。
7.
七味唐辛子はお好みで♪ 器に取り分けてから振ってもいいと思います。
https://cookpad.com/recipe/1999540
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