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圧力鍋で骨までほろほろ!さんまの甘辛煮
by 居待月
一度食べると虜になってしまう美味しさです!お酢と蜂蜜で、さっぱりとしたとても上品な味に仕上がっています!
コツ、ポイント
水の量は、秋刀魚を鍋に入れたときにひたひたになる量が目安です。秋刀魚の量を増やすときは、調味料の分量はそのままで水をひたひたに入れ、圧力が下がってから少し煮詰めるとちゃんと味が染み込みます。
材料
(4〜5人分?)
さんま
3〜4本
生姜
1片〜適量
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
黒酢(酢)
大さじ2
蜂蜜
大さじ1
酒
100cc
水
100cc
このレシピの生い立ち
秋刀魚の甘辛煮が大好きなのですが、秋刀魚の美味しさを生かした上品な甘辛煮をつくりたいと思い、黒酢を使用してみました。
1.
さんまを3〜4頭分にぶつ切りします。
2.
生姜を千切りにするか、すりおろします。(輪切りの大きさだと、生姜の上にのったさんまに生姜の味が染み込み過ぎてしまいます)
3.
調味料と生姜を鍋に入れ、秋刀魚も並べます。
4.
圧力鍋で20分加圧し、自然放置して出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1999711
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