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オクラ団子
by 奥村一郎
フワフワの食感とオクラの香り。簡単に料亭の味です。
コツ、ポイント
フードプロセッサーがあるとあっというい間にできます。
材料
オクラ
1パック(8本ほど)
溶き卵
大さじ1
片栗粉
小さじ1
昆布出汁
150cc
みりん
大さじ1
薄口醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
妻がオクラ好きなので。
1.
オクラを2分茹で、フードプロセッサーで粘りがでるまで細かくする。卵、片栗粉入れて更に混ぜる。
2.
160℃の低温で5~6分色目がつくまで揚げ、昆布出汁にみりん、醤油を入れて一煮立ちさせた後、水溶き片栗粉であんかけに。
https://cookpad.com/recipe/1999822
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