コツ、ポイント
豆腐はよく水切りしないと水っぽくなります
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルを味噌味でつくってみました。
1.
豚バラは3cm程に切り●で下味をつけておく。
2.
ゴーヤは縦半分に切って種を取り除き、塩を振ってしばらくおき、水けがでてきたらさっと水で流し水を切る。
4.
豚肉を炒めて皿に取りだし、同じフライパンに豆腐を入れて両面に焼き色をつける。
5.
ゴーヤと豚肉をフライパンに戻し入れ、強めの中火で○の調味料を混ぜ入れ炒めながら味をなじませる。
6.
味がなじんだら強火にし、とき卵とごま油を入れてざっくり混ぜる。
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