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Ceviche de camaron
by Omamama
【セビーチェ デ カマロン】海老のセビーチェ 切って混ぜるだけ!簡単メキシコ料理の出来上がり。
コツ、ポイント
茹でた(蒸した)白身の魚やカニ、ゆでタコを入れても美味。レストランでは、カニカマを入れることもあります。アボカドは一緒に混ぜると変色してしまうので、食卓に出す直前にトッピングします!
材料
(4~5人分)
海老
900g
きゅうり
1本
トマト
3個
紫玉ねぎ
1/2個
シラントロ(パクチー)
1束
ライム
3~4個
粗塩&ブラックペッパー
各適宜
ローレルの葉
2枚
クレイジーソルト
適宜
にんにく
1片
アボカド
1個
このレシピの生い立ち
歴代彼氏から教えてもらって、自分でアレンジして、、、を繰り返し、最終的に出来たもの。2020年6月10日レシピ改良。
1.
海老は殻を取り、背わたを取っておく。塩と片栗粉(分量外)をふり、もみ洗いして汚れを洗い流す。
2.
沸騰したお湯にローレルの葉とにんにく、塩少々を加えて①を茹で、赤い色に変わったら火を止める。しばらく放置。
3.
トマトはヘタを取って1cm角ぐらいに切っておく。きゅうりも端を切り落とし、トマトと同じぐらいのサイズに切っておく。
4.
玉ねぎはみじん切り。シラントロは茎を切り落とし、細かく刻む。
5.
海老は野菜と同じぐらいのサイズになるように3~4等分に切る。④のボウルに入れる。
6.
ライムを絞り、塩・ブラックペッパー、クレイジーソルトで味付け。塩は気持ち多めで。
7.
器に盛り、スライスしたアボカドをのせる。
8.
トスターダやコーンチップスなどにのせて食べます。ホットソースをつけながら食べます♬
https://cookpad.com/recipe/200019
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