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棒棒鶏は大好きですが、市販の胡麻だれには中々満足のいくものがありませんでした。ごまの風味が強すぎたり…酸味が強すぎたり…と。熟成したまろやかな香酢と、中華の万能調味料である味覇を使い、風味豊かに仕上げました。夏は冷やし中華の具にもピッタリ。