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ハロウィンに♪かぼちゃパン
by ルフィねこ
ハロウィンを意識して、可愛いかぼちゃ型のパンを作ってみました。今回は余った煮付けたのカボチャをリメイク
コツ、ポイント
今回、食べきれずに余っていたカボチャの煮つけをリメイク。生のカボチャの場合でしたら、レンジでチンしてつぶしたものを使ってください。その場合は、塩をもう2gくらい、水ももう少し増やした方がいいと思います。
材料
かぼちゃの煮付(皮を取って)
100g
強力粉
300g
ドライイースト
6g
砂糖
20g
水
120g
卵
24g
スキムミルク
6g
塩
4g
バター
30g
このレシピの生い立ち
カボチャの食パンを以前からよく作っていましたが、テーブルパンを作りたくなり、今回形成に工夫してみました。
1.
今回は煮付の余ったカボチャを100g使用。生のカボチャをレンジでチンして皮を取ったものでも良いです。
2.
カボチャによっては、水っぽいものもあるので、こね中に水分は加減してくださいね。
3.
20分こねて、27度で90分一次発酵、9等分して10分ベンチタイムしたところ。その間に、たこ糸に粉を擦り付けておいて。
4.
お好きな具を入れて、たこ糸でゆるくかぼちゃの模様をつけます。 今回は、中に画像のチーズを丸くして入れました。
5.
たこ糸で巻いたまま2次発酵30度で40分。 オーブンを160に設定10分、150度で更に7分焼きます。
6.
焼けたら、冷めるのを待ってから糸を取ります。 残してあった、カボチャの皮をはさみで切って軸を作ってみました。
7.
今回のチーズの様子ですっ。^^ バニラビーンズが入ってるんだけど、画像が小さくて確認できず;
https://cookpad.com/recipe/2000833
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