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大好評☆夏野菜カレー
by 林檎の香り
美味しすぎるので我が家では1年中このカレーです。ピーマン必須ですよ!
コツ、ポイント
カボチャは煮崩れしない程度が美味しいです。 お好みでカレースパイスなど加えると大人向けカレーに。
材料
(4~5人分)
玉ねぎ
2個
人参
1本
かぼちゃ
1/4個
ピーマン
3~4個
ナス
1本
にんにく(みじん切り)
2~3片
生姜(すりおろし)
1片
◎水
200~300cc位
◎コンソメ
1個
カレールー
1箱
●ウスターソース
大さじ2
●ケチャップ
大さじ2
このレシピの生い立ち
子供も大人も美味しく食べられるカレーをと作ったらカボチャとピーマンの相性抜群でした! 主人は3杯おかわり、それでも「止まらない」と言って食べてくれました!
1.
油とバターを熱した鍋で、にんにく・生姜の香りが出る位に炒める
2.
1に玉ねぎ・人参・ナスを入れ火が通るまで炒めます
3.
1の鍋に◎を入れて煮込みます。(お好みで後からしめじ・いんげんを入れてください)
4.
火を止め、ルーを入れ、●で味を調整
5.
再度加熱してとろみがついたら完成です
https://cookpad.com/recipe/2001299
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