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さつまいもの茶巾
by チーズとハム
さつまいもと砂糖のみのシンプルなお菓子。 お茶がお供にあると尚良し。
コツ、ポイント
潰しきれていないのが気になるなら、 裏ごしをすると滑らかになります。 ただし乾燥してしまうと成形時に割れたりするので手早くやること。 砂糖は200g入れるとすごく甘いです。 逆に120gだとさつまいもの味が強いです。
材料
(かなりたくさん)
さつまいも
400g
上白糖
120~200g
このレシピの生い立ち
さつまいもが沢山あったので。 材料が二つだけなのでぱっと作れます。
1.
※サツマイモは皮をむいた状態のものを400g用意してください。
2.
さつまいもは2cm幅の輪切りにしてから皮を剥き、更に半分に切る。
3.
変色を防ぐため、あくを抜くために水にさらす。 水が白っぽくなってきたら一回取り替える。 最短15分くらいで。
4.
鍋にさつまいもが浸るくらい水を入れて、強火で柔らかくなるまで煮る。
5.
煮えたらお湯を捨て、マッシャーで潰していく。 なければフォークでも可
6.
砂糖を加え、弱火にかけ少し練る。 砂糖が溶け、みえなくなればOK
7.
皿に平たく広げて荒熱を取る。 冷めたらラップ、もしくはさらしで形をつくる。
https://cookpad.com/recipe/2001301
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