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キャベツ1個の和風ロールキャベツ
by moritoaruc
2歳の娘から84歳の祖母までが好きな野菜の旨味たっぷりでインパクトが大きい!美味しい!体暖まる料理を作りたくて考えました
コツ、ポイント
くりぬいたキャベツの中心部分も5で一緒に煮込むと食べられます 4の行程で、ラップで包む前に凧糸で巻くと更に調理しやすくなります
材料
(材料4人前)
キャベツ
1玉
玉ねぎ
1個分
絹豆腐
50g
■
A
再仕込みしょうゆ
10g
鶏ひき肉
200g
大葉みじん切り
10枚分
■
B
白ダシ
45g(大さじ3程度)
水
600CC程度
調理酒
45g(大さじ3程度)
あごだし細粒
4g
■
飾り付け用
とろろおろし
10g
柚子皮の千切り
少々
ねじり梅人参
1本分(100g)
このレシピの生い立ち
84歳の祖母に元気になって欲しくて考えたレシピですが、2歳の娘も大好きで良くて食べてくれます
1.
玉ねぎは外皮と上下を落としてラップで包み、600Wのレンジで7分程加熱し、みじん切りにして冷ます。豆腐は水切りしておく。
2.
キャベツを外3枚取ってから半分に切り、芯の部分を取り除いて空洞を作る様に中心の葉を少し取り除く。大葉をみじん切りする。
3.
ボウルにAを入れて肉に粘りが出るまで混ぜ、粗熱の取れた1と水切りしておいた豆腐を加えて更に混ぜ、2のキャベツで包む。
4.
3を取っておいた外側の葉3枚で更に包み、をラップで巻いて600Wのレンジで7分程度加熱してキャベツをシンナリさせる。
5.
Bと4とねじり梅人参を圧力鍋に入れて沸騰してから8分加熱し、火を止めて圧が抜けるまで自然冷却する
6.
煮込んでいる間にとろろをすりおろして、柚子の皮の千切りを作っておき、5ができたら器に盛りつけて、とろろと柚子を飾る
7.
『はなまる×クックパッド料理選手権』の2次予選調理審査に全国15名に選ばれています。応援&つくれぽお願いします^0^
8.
ロールキャベツレシピ人気検索で4位になりました
9.
はなまる×クックパッド料理選手権』の3次番組審査で優秀賞を頂きました。皆様、応援ありがとうございました!!
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