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そば粉100%のマフィン
by ぽぽるる
ややしっとりタイプに仕上がります。そば粉特有の香りはあまり残りません。
コツ、ポイント
中にジャムをいれると美味しいです。我が家は梅ジャム
材料
(6個分)
そば粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
無塩バター(マーガリン)
50g
グラニュー糖
60g
卵
1個
牛乳
60cc
このレシピの生い立ち
買いためたそば粉の処理に困り、菓子に使ってみようと思い立ちました。 小麦粉よりも吸水がよいので小麦のレシピよりも粉の分量を減らしています。 シフォンケーキもおいしくできました。
1.
そば粉とベーキングパウダーを合わせ、2~3回ふるう
2.
室温に戻したバターを泡立て器でクリーム状に混ぜ、グラニューを加えさらに混ぜる。
3.
卵を入れてさらによく混ぜ合わせる
4.
一の粉類と牛乳を交互に入れてさっくり混ぜる。最後に粉を混ぜるようにする。
5.
型に分け入れる。
6.
予め熱しておいた180℃のオーブンで20~25分焼く。
https://cookpad.com/recipe/2002229
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