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豆腐ようポークソテー
by ねこざけ
酒飲みの友「豆腐よう」の再利用。 残った汁を見て「これで何かできないか・・・グググ」と 頭を悩ませた酒飲みさん必見!
コツ、ポイント
お好みで、漬け汁を軽く流してから焼いてください。 美味しい豚肉が誘惑しますので、飲みすぎ注意です。
材料
豚ロース(ソテー用)
3~4枚(400~500g)
豆腐ようの漬け汁
50g程度
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
漬け汁を「冷奴にかける」「豚肉を炒める」 など、色々それらしい活用してみましたが、 漬けて焼くのが一番美味しかったのでアップ。
1.
最もよく見かけるタイプの豆腐よう。これで大体、漬け汁の残りが(食べ方にもよりますが)50g強くらいになると思います。
2.
ビニール袋に、1の漬け汁と軽く叩いた豚ロースを入れて揉み込み、密封して冷蔵庫で一晩置きます。
3.
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、漬かったお肉を両面焼いたらできあがり。
4.
(おまけ1) とんかつ用の豚フィレを、にんにくと共に漬けて220度のオーブンで焼きました。これまた酒が進みます♪
5.
(おまけ2) 個人的には、こちらの古酒タイプが好き。個包装なので汁をグラスに集めて保存。まとまってから活用します。
https://cookpad.com/recipe/2002323
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