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茄子のしぎやき風
by なかちゃん
コツ、ポイント
材料
(2人分)
茄子
2本(大きいと1本で)
サラダ油
大さじ1
鰹節
適量
めんつゆ
適量
このレシピの生い立ち
1.
茄子のへたをおとし、たて8に切る(長いと横半分にも切る)水にさっと浸け(あく抜きのため)すぐに水分を切る(水っぽくなるため)
2.
フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れなじませ皮を上にして茄子を焼く。
3.
焼き色がつくとひっくり返し、弱火にしふたをして蒸し焼きにする ・・ 5分程
4.
茄子がしんなりしたら盛り付け、鰹節をのせ、めんつゆをかける。
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