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海老ときのこのガーリックバター☆
by こと味
☆話題入りレシピ☆プリップリの海老を香り良いきのこと合わせて♪相性ぴったりのガーリックバターで炒めトマトの甘みもプラス☆
コツ、ポイント
海老はトマトがしんなりしてから加えてさっと炒める程度でOK! 丸まったきれいな形に仕上がるように並べ、強く混ぜないように炒める☆ あれば粗挽きこしょうで仕上げるとガーリックバターにぴったりです♪
材料
(2人分☆1人分209kcal)
海老
15尾
しめじ
50g
エリンギ
50g
トマト
1個
にんにく
2かけ
オリーブオイル
大さじ1/2
バター
5g
塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
海老の旨みを引き出すように、シンプルな味付けにしました♪海老の旨みに、きのこの香りとトマトの甘みが合うと思い、この組み合わせにしました(^^)
1.
エリンギはしめじの大きさにそろえて切り、トマトは12等分のくし切り、にんにくはみじん切りにする。
2.
海老はしっぽの部分を残して殻をむき、背わたをとって背の部分に包丁で縦に切り込みを入れる。
3.
フライパンにオリーブオイル、にんにくを熱し香りが立ったら、しめじ、エリンギ、トマトを炒める。
4.
水分が飛んだら海老を並べてやさしく混ぜながら炒めていく。
5.
海老がピンクになったらバターを加えて全体を混ぜ、塩こしょうで味を整えて火を止める。
6.
器に盛りつけ、お好みでパセリなどを飾って完成!
7.
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8.
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