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生春巻きの正しい巻き方
by Ginoza
生春巻きの巻き方のコツです。 コツさえ掴めば確り巻けるようになります。
コツ、ポイント
コツは、大きめのライスペーパーを使うこと。 肉などの具材は薄くスライス。 野菜を多く入れ過ぎないこと。 ニラなどで芯を確りと作ること。 見せたい具材は、真ん中よりも少し先の方に並べると、巻いた時に透けてみえるのでキレイに仕上がります。
材料
ライスペーパー(大)
適量
具材はお好みで
適量
このレシピの生い立ち
生春巻きの巻き方を検索で調べてみたら、意外と間違えた方法や、コツが伝わっていない教え方が多かったので、巻き方のコツを皆さんも知ってもらおうと思いました。
1.
肉などの具材は出来るだけ薄く切るのがコツです。 エビなどの丸っこいものは必ず半分にスライスしましょう。
2.
ライスペーパーをまな板や皿の上に置き、万遍なく水で湿らせ、しばらく置きます。
3.
野菜などの具材を手前に横に細長く置きます。
4.
野菜を軽く抑えこむように一巻します。
5.
エビや肉などの具材を真ん中よりもすこし先に並べます。 エビは表を下にして並べます。
6.
横の両端を内側にたたみます。
7.
ここがポイントです! ニラなどを芯にし、ニラで野菜を抑えるように巻いて行きます。
8.
ニラなどで芯を作ると確りとキレイに巻けます。 ニラが苦手な方は、ニンジンやキュウリスティクをお使いください。
9.
後は、太巻きの要領で巻けば完成です。 簡単ですね!
10.
動画で見ると更に分かりやすいです。 動画はこちらhttps://youtu.be/40rOgcr2-6E
11.
ベトナムB級グルメ図鑑 https://www.facebook.com/good.food.viet よろしく ^^
https://cookpad.com/recipe/2003736
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