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3種の揚げ芋と鶏肉のパルメザンチーズ炒め
by ミュウ3
3種類の異なった食感のお芋が楽しめます。お芋と鶏肉とチーズの組み合わせは抜群に美味しいです。
コツ、ポイント
事前に調味料を合わせておくことで、手早く混ぜ合わせることができます。 鶏もも肉からでる油で、炒めることで余計に油を使う必要がないです。 クラフト パルメザンチーズは、お好みの量で。 チーズの風味で濃厚な味になります。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
さつまいも
100g
さといも
100g
じゃがいも
100g
青ネギ
2本
長ネギ
1/2本
ニンニク(微塵切り)
小さじ1/2
揚げ油
適量
クラフト パルメザンチーズ
適量
■
A。3種芋の下味
水
1リットル
塩
小さじ2
■
B。鶏肉の下味
塩
小さじ1/3
胡椒
適量
酒
小さじ1
片栗粉
小さじ2
■
C。炒め調味料
酒
小さじ1
醤油
小さじ2
砂糖
小さじ1
酢
小さじ1
このレシピの生い立ち
クラフト パルメザンチーズを頂いたので、母がよく作ってくれます鶏肉のパルメザンチーズ炒めをアレンジしたもの。
1.
3種類のお芋の皮をむいて、1.5cm角に切り、A。に15分漬ける。 下味が付いたら、水気を切っておく。
2.
青ネギ・長ネギは、1.5cm幅に切っておく。
3.
C。の炒め物調味料を合わせておく。
4.
鶏肉の筋を切って、厚い部分は開いて1cm角に切る。 鶏肉にB。をまぶして最後に片栗粉をつける。
5.
①の水分をしっかり取って、160度の揚げ油で表面が薄く色づくまでお芋を揚げる。
6.
鶏肉をプライパンに入れて、強火でもも肉の油で炒める。
7.
もも肉から出た油に、にんにく、青ネギを入れて炒める。 ④の芋を合わせて炒める。
8.
炒め調味料を少しずつ加え、味をなじませる。
9.
最後にパルメザンチーズを振り入れてサッと炒め、火を消す。
10.
器に盛ってからも上からパルメザンチーズを振る。
https://cookpad.com/recipe/2004075
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