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余ったチャーシューでチャーシュー丼
by gori88
ラーメンで残ったチャーシューでチャーシュー丼!
コツ、ポイント
☆チャーシューは、ご飯が熱々であれば、丼タレもかけるので、冷たいままでも大丈夫です。 ☆薬味は、今回、万能葱にしましたが、大葉の千切り、切り海苔でも良いかと思います。 ☆丼タレはあまり水などで延さない方が良いでしょう、その分甘めで!
材料
(1人分)
チャーシュー
5~6枚
長ネギ(白い部分)
適宜
万能ねぎ(小口切り)
適宜
チャーシューの煮汁
100cc
上白糖
大匙1ぐらい
ご飯
お好みで
このレシピの生い立ち
定番のメニューですが、 今回、チャーシューを自家製で作り、タレも出来たので、もう一品、一工夫してみました。
1.
丼タレはチャーシューを煮た時のタレを使います。手鍋に煮汁を100ccと上白糖大匙1杯を入れ弱火にかけます。
2.
長ネギは、白髪葱(私は芯が勿体ないので斜めに薄切りにしました)にし、流水でよくさらして辛みを抜き、しゃきしゃきにします。
3.
ご飯をお好みの量盛り、チャーシューを上に盛り付けます。その上から、丼タレをかけます。
4.
最後に、2の白髪葱・万能葱の小口切りを盛り付けて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2004255
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