文字サイズ:
小
中
大
印刷する
お豆腐のやさしい味♫けんちん汁
by くじら食堂
最初に全部炒めるので、こくがあるよ。冷蔵庫にある野菜とお豆腐で、温かい1品を。
コツ、ポイント
お豆腐の水分が残ってると、汁が濁りますが、それもまた甘い感じでおいしいです。しめじの代わりに干し椎茸にしても。そのときは戻し汁もいれてね。 最後に好みの塩加減に整えてください。
材料
(4人分)
木綿豆腐
1パック(200g)
人参
2/3本
ごぼう
1/2本
里芋
3個
大根
5cmくらい
しめじ
1/2パック
ねぎ
1/2本
☆顆粒だしの素
6〜8g
☆みりん
小さじ1
☆醤油
小さじ1
☆塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
寒くなって温かい汁物が欲しくて。 根菜が少しずつ残ったのと、食べ盛りがいるので、こくのある汁物にしようと思って。
1.
人参、大根はいちょう切り。ごぼうはささがきにして水にさらす。里芋は1口サイズに。しめじは小分けしておく。
2.
鍋にごま油とサラダ油(分量外)を少量いれて熱し、1の野菜を炒める。木綿豆腐は手でつぶしながら加えて炒める。
3.
水分が出てくるので、鍋をゆすりながら水気をとばす。野菜がかぶるくらいの水(分量外)をいれて中火で煮る。あくをとって。
4.
野菜がやわらかくなったら、☆の調味料をいれ、味をみて塩加減を確かめる。ネギを小口切りにして加えて火をとめる。
https://cookpad.com/recipe/2004298
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.