GWの小旅行でおやつに持っていった1つです。みんなに好評で、ちょっと得意気になっちゃいました(^。^) 甘さスッキリに改良しました。
コツ、ポイント
「コーヒーマロン」の妹分、ピーチケーキです。黄桃缶は手頃な値段で売ってますので安上がり(~_~;) 他に洋梨とかでも作れますよ。グラニュー糖+トレハロースは上白糖に代替可。
1.
卵とバターは室温に戻しておきます。黄桃は水気を切って4等分にしておきます。天板にオーブンシートをあらかじめ敷いておき、オーブンを170℃に温めはじめます。
2.
ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで泡立て器で練り混ぜます。
3.
上白糖を5回ぐらいに分けてその都度よくすり混ぜていきます(ブランシール)。白っぽくふわっとするまで混ぜておくのがポイント。
4.
別の器に割りほぐした溶き卵を6回ぐらいに分けて加え、その都度よく混ぜます。
5.
小麦粉とB.Pを合わせてふるいに入れ、一気にふるい入れます。ゴムべらでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
6.
用意した天板に流し入れ、表面を平らにならします。水気を切った黄桃を4×4列に並べて、温めておいたオーブンで22~25分焼きます。竹串を刺して何もついてこなかったらOK!粗熱がとれたら天板から出し、仕上げに粉糖を振りかけてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/20043
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.