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鯖そぼろとトマトのハーブ塩丼
by ミッキーアン
焼き塩サバのリメイク。トマトや枝豆、胡桃、ハーブソルト、オリーブオイル等と合わせた風味のよい丼。レモン汁をふってどうぞ。
コツ、ポイント
ハーブソルトはお好みのものを適量お使いください。 レモン汁、オリーブオイルの量はお好みでどうぞ。
材料
(1食分)
炊きたてご飯
茶碗軽く1膳分
焼き塩サバ
1切れ程度
日本酒
大さじ1
トマト
適量
(今回ミディトマト
1個)
枝豆(冷凍)
10粒程度
胡桃
2粒程度
エキストラバージンオリーブオイル
小さじ1~
粉チーズ
小さじ1~
ハーブソルト
適量
粗挽き胡椒
少々
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
朝の焼き塩サバのリメイクで、トマトや枝豆、ハーブソルト等と合わせて丼を作りました。 ミディトマトは今回 『越のルビー』を使用しています。
1.
焼き塩サバは骨を丁寧にのぞいて(皮は除いても、細かく刻んで混ぜても結構です。)ほぐす。
2.
フライパンに1を入れ、酒をふり入れてパラパラに炒りつける。
3.
トマトは食べやすくきる。(今回ミディトマトを薄くスライスしています。) 枝豆は解凍してさやから外す。
4.
丼にご飯を盛って3を乗せ、トマトをあしらう。
5.
枝豆と砕いた胡桃を散らし、オリーブオイルをまわしかける。
6.
粉チーズ、ハーブソルトと粗挽き胡椒をふり、手でちぎったパセリを散らして完成です。
7.
お好み量のレモン汁をふってお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/2004884
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