生姜が沢山食べられるカンボジアの炒めもの。チャー・クニャイ・サイチュルッ。お疲れモードの方にお勧め。
コツ、ポイント
*生姜をかなり大量に入れますが、塩揉みすることでしんなりして、それほど辛くなく、生姜を沢山食べられます。
このレシピの生い立ち
クメール人のお友達に習ったレシピです。
1.
豚肉は2〜3cm幅に切る。にんにくは潰してからみじん切りにする。
2.
生姜は薄切りにして千切りにし、多めの塩で揉み、しんなりしたら水で洗い、水気を切っておく。
3.
フライパンを熱して油を入れ、にんにくをよく炒める。
4.
次に生姜を入れて炒め、火が通ったら豚肉を入れて炒める。
5.
全体に火が通ったら、水を入れて更に炒め、最後に塩、砂糖、スープの素で味付けする。
https://cookpad.com/recipe/2005774
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