水切りヨーグルトを使うことで生クリームがなくても濃厚ななめらかなプリンに仕上がりました。
コツ、ポイント
カラメルを作るのもいいですがかぼちゃとメープルの相性をたしてみてください。
しっかりとこすことでザラザラがなくなるので忘れずに!
このレシピの生い立ち
かぼちゃプリンが食べたくて・・・。
1.
ヨーグルトはキッチンペーパーをひいた上にのせ一晩(3時間でも大丈夫)おく。
2.
かぼちゃは種、皮を取り耐熱皿にならべラップをして5分程度加熱しておく。
ゼラチンは水に入れふやかしておく。
3.
かぼちゃを熱いうちにマッシュする。
水切りのザルでゴムベラを使いペースト状にする。
4.
鍋に豆乳、砂糖を加え温まったらゼラチンを加え溶かす。
5.
ボールに入れたかぼちゃペーストに4を少量加え、泡立て器で混ぜる。また少量ずつ加え伸ばしていく。
6.
最後にすべて加え、ヨーグルト、シナモンも加えたら、それをこす。
7.
容器に入れ冷蔵庫で冷やし固める。
上にメープルシロップをかけたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2006044
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