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きのこと大根おろし
by QPはにー
ボリメキ(地方名)という山のキノコを、大根おろしで和えました。すし酢を使うので簡単です♪
コツ、ポイント
分量は、100ℊと掲載していますが、お好きな量、割合で作ってOKです。すし酢もお好みの味に調整してください。
材料
(1)
ぼりめき(ならたけ)
100g
大根おろし
100ℊ
すし酢
大さじ2
※塩水(虫だし)
たっぷり
このレシピの生い立ち
ボリメキ(地方名)はもっともポピュラーな山のキノコです。このようにして食べた記憶があったので、すし酢で簡単にマネしてみました。 (一般的にはナラタケというらしい)
1.
ぼりめきは石突を落とし、大きなゴミを取り除いた後、塩水に30分ほど浸す。※虫だしです。
2.
沸騰したお湯で3分くらい茹で、冷水にとって、細かなゴミを落とす。ザルなどで水分を切っておく。
3.
大根おろしにすし酢をいれて混ぜ、食べやすい大きさに切ったきのこをいれて和える。
4.
お好みのポン酢しょう油などでお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/2006271
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