濃厚ソースを引き立てるのは揚げ焼きした香ばしいごぼう&蓮根。食感・風味がUP!おろし生姜やゆずの皮で香り豊か体温め効果♪
コツ、ポイント
ソース多めのパスタなので、大きめの深めのフライパンで作ると良いかと思います!
小さいフライパンしか無ければ、ソースは鍋で作って、
一人分ずつフライパンにソースとパスタを入れて絡めて仕上げると◎
材料
(2人分)
ゆずの皮(すりおろす 又はフリーズドライのもの)、粗挽き黒胡椒
お好みで
このレシピの生い立ち
秋らしいクリームパスタを作りたくて♪
1.
ごぼう、蓮根はよく
洗い、皮付きのまま
ささがき、薄切りにして水にさらす。
2.
きのこ類は石づきを除き、食べやすい大きさに切る(ほぐす)。
パスタを茹でる用の湯を沸かす。
3.
フライパンに多めのオリーブオイルを中火で熱し、水気をしっかり切ったごぼう、蓮根をこんがり揚げ焼きに
する。
4.
取り出して塩少々振る。 フライパンをサッと拭き、オリーブオイルを足してきのこ類を炒める。
5.
同時にパスタを茹でる。 4のきのこがしんなりしたら◎を加えて弱火~中火で温める。
6.
しっかり温まったら、
茹で上がったパスタを加えて絡め合わせ、
器に盛る。
7.
揚げたごぼう、蓮根をのせ、ゆずの皮、粗挽き黒胡椒を散らして完成。
8.
豆乳とめんつゆで作る簡単ソースにコクのある生クリームをちょい足しするだけでビックリ!お洒落で濃厚なパスタに大変身!
https://cookpad.com/recipe/2006805
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