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豆腐や茄子だけじゃない☆麻婆サトイモ
by RIESMO
里芋って麻婆とも合うんです!!
コツ、ポイント
里芋は水に濡らさなければ<ぬめり>は出ません! いつも土がついたまま〝乾いた包丁&ピーラー〟で 『皮むき&カット』してから水洗いしています。
材料
(2人分)
里芋(大)
4個
たまねぎ
1/2個
合いびき肉
100g
桃屋きざみしょうが
小さじ1
豆板醤
小さじ1
■
<合わせ調味料>
赤味噌
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
ウェイパー(中華だし)
小さじ1/2
コショウ
少々
湯
150cc
水溶き片栗粉
大さじ1
薬味ねぎ
お好みで
このレシピの生い立ち
買い物に行ってなくて 家にあるモノで献立を考えていた時にヒラメキました!
1.
里芋は皮をむき、小さめ一口大にカットしたらレンチン(600W 4~5分)。
2.
たまねぎも里芋と同じくらいの大きさにカット、<合わせ調味料>はあらかじめよく混ぜ合わせてておく。
3.
フライパンでたまねぎ・合いびき肉を炒め火が通ったら、きざみしょうが・豆板醤を加える。
4.
里芋も加え、全体がなじんだら<合わせ調味料>を投入し、ひと煮立ちさせたら2~3分煮る。
5.
水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛り、お好みで薬味ねぎを散らせば。。。。。完成!!
https://cookpad.com/recipe/2006879
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