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切り昆布の味噌山椒炒め
by つちィ~
日本酒に合う料理です。
コツ、ポイント
味が煮詰まるので、塩は加減して下さい。
材料
(4人分)
切り昆布(一パック)
100g位
油揚げ
1枚
こんにゃく
200g
赤とうがらし
小1/2
赤味噌
大さじ1
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
塩
少々
粉山椒
適量
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
ヘルシーな料理でお酒を楽しみたくて、ピリッと後をひく山椒料理にチャレンジしてみました。
1.
油揚げとこんにゃくは、一口大のくし型に切り、赤トウガラシの輪切りと共にごま油でよく炒める。
2.
油揚げ、こんにゃくに少し焦げ目がつたら、赤味噌・酒・みりんを先に混ぜ合わせておき、加える。
3.
汁気が無くなってきたら、切り昆布を食べやすい長さに切ったものを加えて、さっと火を通し、火を止める。
4.
余熱で塩・粉山椒をふりかけ、味を整える。
https://cookpad.com/recipe/2007367
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