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卵あんかけうどん
by カンパーニュ!!
トップ写真、変更しました。100れぽ達成させていただき、感謝です!トロトロ卵あんで、心も体も温まって下さい☆
コツ、ポイント
卵を入れる前に、スープにトロミをつけるのがポイントです。トロミ加減は、片栗粉の量でお好みに調節してください。卵を入れたら火を通しすぎない方が美味しいです。
材料
(2人前)
うどん
2玉
めんつゆ(3倍濃縮)
125ml
みりん
大1
水
500ml
卵
2つ
片栗粉
大1
三つ葉orねぎ
適量
このレシピの生い立ち
休日の昼食は、楽して簡単に美味しい物があったらいいですよね。そんなもので、秋~冬の昼食で頻繁に作られる、家の定番メニューです(^O^)v
1.
片栗粉を水(分量外)大1でとき、水溶き片栗粉を作っておく。別のボールに卵を溶きほぐしておく。
2.
鍋に、めんつゆ・みりん・水を入れ、煮立たせる。1の水溶き片栗粉を入れ、再び煮立たせ、軽いトロミをつける。
3.
火を止めてから、1の溶き卵をゆっくり円を描くように鍋に入れ、蓋をする。卵は余熱で火が通ります。
4.
別の鍋でうどんを茹で、ザルにあげ、器によそう。3のあんをかけて、三つ葉を飾ったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2007462
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