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豚肉いため~青梗菜&ごま油ねぎソース~
by ふっかりんこ
炒めた豚肉をごま油ソースでさっぱりと食べたいときにおすすめで~す。
コツ、ポイント
チンゲン菜はよく絞ってからお皿にのせてください。水っぽくなります。ごま油ねぎソースは、少し時間を置いた方がねぎの苦味がなくなり食べやすくなりま~す。
材料
(3人分)
豚肉(こま切れ)
300g
チンゲン菜
2株
白ネギ
1本
ごま油
大さじ3
酢
大さじ1
塩
小さじ2分の1
塩、こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
お肉の大好きなうちの主人。炒めたお肉が大好きなので、なんとかさっぱりと食べて欲しくて考えました。お肉の味を堪能しつつ、ゆで青梗菜で野菜たっぷり食べることができて、良かったです。
1.
チンゲン菜を葉と茎に切りわける。鍋に水を入れて沸騰したら、塩少々入れ、茎を2分、その上に葉を入れてさらに1分茹でる
2.
チンゲン菜はザルに入れて、時間をおいてから手でギュッと絞る。食べやすい大きさに切り、皿の上にのせる
3.
ねぎの白い部分を5㎝の長さに切り繊維にそって、たてに切る。(白髪ねぎのように)ボールにごま油、酢、塩と共に混ぜておく
4.
フライパンを火にかけて、温かくなったらサラダ油を入れて、食べやすい大きさに切った豚肉を炒める。味付けは塩こしょうで。
5.
チンゲン菜の上に豚肉をのせて、ごま油ねぎソースを添えて出来上がり。取り分けて食べるときはこんな感じになります。
https://cookpad.com/recipe/2009304
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