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薬膳レシピ「れんこんのクルミ和え」
by PAN子
レンコンは肺を潤す効果があるので、秋から冬に食べるととってもいい食材です。
コツ、ポイント
レンコンの食感を残したい場合は3-4mmにスライスしてください。
材料
(4人分)
蓮根
250g
胡桃
40g
★味噌
大匙1.5
★さとう
小匙1
★酒
小匙2
★みりん
小匙半分
★粉末だし
少々
塩
少々
七味唐辛子
少々
このレシピの生い立ち
クルミ 甘/温 肺腎 気虚・血虚 エイジングケアと滋養強壮に 慢性の咳・喘息にも有効です。息切れや便秘にも○
1.
れんこんは皮をむきスライスして、水にさらす。(大きいものはいちょう切りに)
2.
くるみをすり鉢ですり、★の材料を加えて和え衣を作る
3.
1のレンコンをさっとゆでて、ザルにあげて、水で冷ます
4.
1と3を和える
https://cookpad.com/recipe/2009741
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