カンボジアで焼豚やBBQチキン、ソーセージなんかとよく一緒に食べるピクルス、チルアッ。日本人好みの味です。
コツ、ポイント
*カンボジアで主流なのは、きゅうり、大根、人参をメインに使ったピクルスです。大根も人参もカンボジアのは細いものが多いので、全部そのまま輪切りになっているのが定番です。
このレシピの生い立ち
ケメール人のお友達に教えてもらったレシピです。
1.
お好みの野菜(きゅうり、大根、人参など)を薄切りにし、根野菜は先に塩揉みしておく。
2.
ピクルス液の材料を合わせ、野菜を入れて、暫く付け込んだら出来上がり。
3.
先にこれを作って、他の料理をしている間漬け込むと丁度良い感じになります。
https://cookpad.com/recipe/2009993
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