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愛媛の郷土料理『せんざんき』〜唐揚げ〜
by 百蒼☆彡
冷めても味しっかりのおいしいせんざんき。唐揚げよりおいしいよ♪
コツ、ポイント
濃い味がよければもっとにんにくを投入してください。 洗い物を増やしたくないので全部ビニール袋で済ませちゃいました。
材料
(3)
鶏もも肉
1枚
醤油
大さじ3
酒
大さじ3
みりん
大さじ3
だしの素
小さじ1
だし昆布
小さめ1枚(無くてもOK)
すりおろし生姜チューブ
1cm
すりおろしにんにくチューブ
3cm
片栗粉
大さじ3
このレシピの生い立ち
郷土料理のせんざんき。唐揚げより味がしっかりサクサクで冷めてもおいしいです。唐揚げ作るならせんざんきがおすすめ(^_^)v
1.
鶏肉を食べやすい大きさにカットしていく。
2.
ビニール袋の底にだし昆布を置き、上から鶏肉を入れる。※ビニール袋は二重にしておくと破れても大丈夫です。
3.
ビニール袋に醤油、酒、みりん、にんにく、生姜を入れ結んで優しく揉む。※昆布が固いので調味料が混ざる程度でOK。
4.
30分〜1時間放置し、昆布が柔らかくなったら取り出す。
5.
もう一度結んで10分ほど揉む。手の冷たさと戦いながら揉む。
6.
ビニール袋に片栗粉を入れ、全体に馴染ませる。
7.
170℃の油で揚げて完成。
https://cookpad.com/recipe/2010173
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